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STEP.10
キャベツを上手に蒸し焼きにするため、生地内から熱が逃げないように生地の端をヘラで押さえてやります。
お好み焼きはキャベツを焼くのではなく生地の中で蒸すのが正解です。
生地全体をヘラで抑えてペチャンコにしたりしない方が美味しいお好み焼きになります。
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広島風お好み焼き専門店『もあび』広島県広島市西区高須1丁目12-3 Tel:082-275-1064